En Mestiza, ubicado en el corazón de Polanco, la cocina es mucho más que una simple combinación de ingredientes; es una celebración de la rica y diversa herencia cultural de América Latina. Cada platillo en nuestro menú cuenta una historia, inspirada en tradiciones ancestrales que han pasado de generación en generación, llevándonos a lo más profundo de nuestras raíces. Aquí te contamos cómo Mestiza honra la cultura y los sabores auténticos de la cocina latina, mientras los reinventa para el mundo moderno.
Un Viaje por la Historia Gastronómica de América Latina
La cocina latinoamericana es el resultado de siglos de intercambios culturales entre civilizaciones indígenas, colonizadores europeos, esclavos africanos y migrantes asiáticos. Esta mezcla única de culturas ha dado lugar a una gastronomía vibrante y variada que captura la esencia de cada país y región.
En Mestiza, cada plato es una invitación a explorar estas ricas tradiciones. Desde el uso de ingredientes locales, como el maíz y el ají, hasta la adopción de técnicas culinarias que reflejan la influencia europea y asiática, nos esforzamos por ofrecer una experiencia culinaria que no solo deleite el paladar, sino que también cuente una historia sobre la evolución cultural de América Latina.
Platos que Homenajean Nuestras Raíces
Nuestros chefs se han inspirado en los sabores más emblemáticos de la región para crear un menú que honra tanto lo tradicional como lo contemporáneo. Los Tacos de Costra de Filete combinan lo mejor de la cocina mexicana con un toque moderno, mientras que el Risotto con Tuétano Asado y Hongos reinterpreta ingredientes autóctonos con técnicas de alta cocina. Cada plato refleja la pasión y el orgullo por nuestra herencia culinaria, pero con un giro que invita a redescubrir esos sabores en una nueva luz.
La Cultura Reflejada en Cada Detalle
La celebración de nuestras raíces culturales no solo se refleja en la comida, sino en cada rincón de Mestiza. La decoración artesanal de inspiración sudamericana, con detalles como vasijas, estatuas e imágenes que evocan las antiguas culturas inca y maya, complementa la experiencia culinaria, creando un ambiente que invita a sumergirse en la historia y la cultura de América Latina.
Mixología que Celebra la Diversidad
En Mestiza, no solo celebramos las raíces culturales a través de nuestros platos, sino también en nuestra mixología. Nuestros cócteles están inspirados en sabores y técnicas de diversas regiones de América Latina, utilizando ingredientes como frutas tropicales, especias autóctonas y destilados emblemáticos como el mezcal y el pisco. Cada trago es un viaje por los sabores de la región, complementando perfectamente la experiencia gastronómica.
Una Experiencia que Conecta con el Pasado y el Futuro
En Mestiza, nuestra misión es clara: queremos que cada visitante se conecte con las raíces culturales de América Latina y que, a través de la gastronomía, se celebre la riqueza y diversidad de nuestra herencia. Al mismo tiempo, estamos comprometidos con la innovación, reinterpretando esos sabores tradicionales para una nueva generación de comensales que busca autenticidad y modernidad en un solo lugar.
Ven y Vive la Experiencia Mestiza
Si buscas una experiencia que combine la tradición y la innovación, te invitamos a visitar Mestiza en Polanco. Ven y descubre cómo celebramos las raíces culturales de la cocina latina a través de nuestros platillos, cócteles y el ambiente que hemos creado con pasión y dedicación.